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8月8日消息，隨著連綿雨季的到來，又到了一年當(dāng)中食用野生菌的時(shí)節(jié)， 但是吃菌要注意，部分品種頗具毒性。

近日，云南昆明一位女子吃野生菌中毒，家人帶起其前往醫(yī)院治療。躺在病床上的女子表示看見了“一堆小貓咪”找其美容，還不斷有“新顧客”上門，甚至有喵咪找她進(jìn)行“結(jié)婚登記”。

醫(yī)生指出，目前全世界被發(fā)現(xiàn)的真菌超過12萬種，其中能夠形成大型實(shí)體的只有6000多種，這當(dāng)中可食用的有2000多種，而我國發(fā)現(xiàn)的食用菌約為900多種，云南幾乎全部都有，但在這當(dāng)中，有200多種是有毒的。

有毒的菌類會(huì)損害臟器，并且死亡率相當(dāng)高，毒傘屬的菌類有一個(gè)共性，就是在菌柄的中間生有菌環(huán)，在菌柄的底部生有菌托，對(duì)于這種菌子，是千萬不能品嘗的。

由于野生菌的研究相當(dāng)復(fù)雜，并且沒有“放之四海而皆準(zhǔn)”的準(zhǔn)則，因此食用野生菌還是要盡量挑自己認(rèn)識(shí)、或以前吃過的，以免因?yàn)樨澇愿冻錾拇鷥r(jià)。

在加工烹飪野生菌時(shí)應(yīng)注意， 首先是要炒熟煮透，熟了的野生菌體積會(huì)大大縮?。黄浯问遣灰獩霭枭?，雖然人們并不習(xí)慣生吃野生菌，但這樣的個(gè)例還是發(fā)生過，所以應(yīng)盡量避免。

另外，很多人認(rèn)為“吃菌火鍋是最安全的方法”，其實(shí)也不盡然，有些菌類的毒素的確在高溫時(shí)會(huì)遭到破壞，但并非全部如此。而且不同的人吃火鍋時(shí)，將野生菌放入鍋內(nèi)的時(shí)間長短也不同，所以有時(shí)這種方法并不起作用。

來源：快科技